魚の美味しさを一番良く知っているのは、 われわれ日本人なのでは？ 旬を楽しむ日本料理に魚料理は欠かせない。 新鮮な魚を、刺身・焼き魚・煮魚として。 簡単なようでいて、調理が難しいのが焼き魚である。 ‘焼くだけ’という単純な調理法だけに奥が深い。 実際、魚を焼いたことのある人は、 この難しさを実感しているであろう。 中まで火が通っていながら焼き目がコンガリ、皮はパリパリ。 炭火焼きの香ばしいアロマが身にギュッと加わっていく。 お箸で身をほぐそうとすると、脂がジュッとしみでてくる・・・ この‘焼き加減’。 誰でもすぐに習得出来るような技ではない。 それが、家庭で実現できるというのだ！ 事実、「旨い！」 通を唸らせる焼き魚の魅力。 味を引き立てるお醤油と大根おろし。 焼酎にも良し。日本酒にも良し。 日本人に生まれて良かったなぁと思える至福の時間。   本当に、こんなことが自宅で簡単に実現できるのであろうか？ ああ、それなら私も、その「旨い！」という妙味を 自宅で簡単に実現したい。 料理上手の腕の見せ所と言わんばかりに、 プロも唸る味を再現してみたいのだ。 しかも努力をせずに。 どんなに高級な新鮮な魚を買ってきても、 家庭用のグリルやフライパンでは ふんわり、ふっくらジューシーに焼き上げることは難しかった。 失敗の連続で、ついには焼き魚を遠ざけるようになっている現実。 もう魚は買わない、家では焼かない。高級な日本料理屋で食べよう。 そんな筆者を虜にしたのが、家庭用炭火焼きセットCOCOBBQであった。 記：自称炭火名人、高橋